我(wǒ)們自己公司的食堂，鹵肉時可以添加亞硝酸鹽嗎(ma)（絕對不超标）？

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不可以！根據衛生(shēng)部和原食品藥品監督管理局聯合發布的2012年第10号公告規定：爲保證食品安全，确保公衆身體(tǐ)健康，根據《中(zhōng)華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規定，現決定禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），自公告之日起施行。餐飲戶不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。 

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　　餐飲戶銷售自制食品檢出亞硝酸鹽的，按照《食品安全法》第124條第一(yī)款第三項“（三）生(shēng)産經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品”處理。