國衛辦應急發〔2014〕55号
各省、自治區、直轄市衛生(shēng)計生(shēng)委，新疆生(shēng)産建設兵團衛生(shēng)局，中(zhōng)國疾病預防控制中(zhōng)心，衛生(shēng)監督中(zhōng)心：
2014年第三季度，我(wǒ)委通過突發公共衛生(shēng)事件網絡直報系統共收到全國食物(wù)中(zhōng)毒類突發公共衛生(shēng)事件（以下(xià)簡稱食物(wù)中(zhōng)毒事件）報告68起，中(zhōng)毒2482人，死亡42人。與2013年同期相比，報告起數增加11.5%，中(zhōng)毒人數增加26.1%，死亡人數減少8.7%。現将有關情況報告如下(xià)：
一(yī)、食物(wù)中(zhōng)毒事件報告情況
（一(yī)）按月報告情況。
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時間 |
報告起數 |
中(zhōng)毒人數 |
死亡人數 |
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7月 |
24 |
355 |
27 |
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8月 |
17 |
782 |
8 |
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9月 |
27 |
1345 |
7 |
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合計 |
68 |
2482 |
42 |
第三季度，9月份報告的食物(wù)中(zhōng)毒事件起數、中(zhōng)毒人數最多，分(fēn)别占總報告起數和總中(zhōng)毒人數的39.7%和54.2%；7月份報告的死亡人數最多，占總死亡人數的64.3%。
（二）按食物(wù)中(zhōng)毒原因分(fēn)類情況。
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中(zhōng)毒原因 |
報告起數 |
中(zhōng)毒人數 |
死亡人數 |
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微生(shēng)物(wù)性 |
22 |
1292 |
3 |
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化學性 |
2 |
37 |
1 |
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有毒動植物(wù)及毒蘑菇 |
30 |
422 |
38 |
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不明原因或尚未查明原因 |
14 |
731 |
0 |
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合計 |
68 |
2482 |
42 |
第三季度，有毒動植物(wù)及毒蘑菇引起的食物(wù)中(zhōng)毒事件報告起數和死亡人數最多，分(fēn)别占總報告起數和總死亡人數的44.1%和90.5%；微生(shēng)物(wù)性食物(wù)中(zhōng)毒報告的中(zhōng)毒人數最多，占總中(zhōng)毒人數的52.1%。
與2013年同期相比，微生(shēng)物(wù)性食物(wù)中(zhōng)毒的報告起數和中(zhōng)毒人數分(fēn)别增加29.4%和17.6%，死亡人數增加3人；化學性食物(wù)中(zhōng)毒報告起數與去(qù)年同期持平，中(zhōng)毒人數增加29人，死亡人數減少3人；有毒動植物(wù)及毒蘑菇引起的食物(wù)中(zhōng)毒報告起數和中(zhōng)毒人數分(fēn)别增加11.1%和287.2%，死亡人數減少2人。
（三）按食物(wù)中(zhōng)毒場所分(fēn)類情況。
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就餐場所 |
報告起數 |
中(zhōng)毒人數 |
死亡人數 |
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家庭 |
37 |
747 |
41 |
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集體(tǐ)食堂 |
12 |
697 |
1 |
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飲食服務單位 |
16 |
852 |
0 |
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其他場所 |
3 |
186 |
0 |
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合計 |
68 |
2482 |
42 |
第三季度, 發生(shēng)在家庭的食物(wù)中(zhōng)毒事件報告起數和死亡人數最多，分(fēn)别占總報告起數和總死亡人數的54.4%和97.6%；發生(shēng)在飲食服務單位的中(zhōng)毒人數最多，占總中(zhōng)毒人數的34.3%。
與2013年同期相比，發生(shēng)在集體(tǐ)食堂的食物(wù)中(zhōng)毒報告起數與去(qù)年持平，中(zhōng)毒人數減少13.2%，死亡人數增加1人；發生(shēng)在家庭的食物(wù)中(zhōng)毒報告起數增加12.1%，中(zhōng)毒人數增加54.7%，死亡人數持平；發生(shēng)在飲食服務單位的食物(wù)中(zhōng)毒報告起數和中(zhōng)毒人數分(fēn)别增加45.5%和44.9%，均無死亡；發生(shēng)在其他場所的食物(wù)中(zhōng)毒報告起數減少2起，中(zhōng)毒人數增加95.8%，死亡人數減少5人。
（四）學生(shēng)食物(wù)中(zhōng)毒事件報告情況。
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中(zhōng)毒原因 |
報告起數 |
中(zhōng)毒人數 |
死亡人數 |
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微生(shēng)物(wù)性 |
3 |
157 |
0 |
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有毒動植物(wù)及毒蘑菇 |
2 |
100 |
0 |
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不明原因或尚未查明原因 |
4 |
261 |
0 |
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合計 |
9 |
518 |
0 |
第三季度報告的學生(shēng)食物(wù)中(zhōng)毒事件9起，中(zhōng)毒518人，無死亡；其中(zhōng)7起發生(shēng)于學校集體(tǐ)食堂，中(zhōng)毒412人，占學生(shēng)食物(wù)中(zhōng)毒總人數的79.5%。與2013年同期相比，學生(shēng)食物(wù)中(zhōng)毒的報告起數減少1起，中(zhōng)毒人數減少25.7%，均無死亡。
第三季度報告的學生(shēng)食物(wù)中(zhōng)毒事件中(zhōng)，不明原因或尚未查明原因的食物(wù)中(zhōng)毒事件報告起數和中(zhōng)毒人數最多，分(fēn)别占總報告起數和總中(zhōng)毒人數的44.4%和50.4%。
（五）劇毒鼠藥中(zhōng)毒事件報告情況。
第三季度，全國無劇毒鼠藥中(zhōng)毒事件報告。
二、食物(wù)中(zhōng)毒事件原因分(fēn)析
（一(yī)）根據食物(wù)中(zhōng)毒原因分(fēn)析，第三季度，微生(shēng)物(wù)性食物(wù)中(zhōng)毒人數最多，占總中(zhōng)毒人數的52.1%，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、緻瀉性大(dà)腸埃希氏菌、肉毒毒素、蠟樣芽胞杆菌、葡萄球菌腸毒素等引起的細菌性食物(wù)中(zhōng)毒。有毒動植物(wù)及毒蘑菇引起的食物(wù)中(zhōng)毒事件數和死亡人數最多，主要中(zhōng)毒因素爲毒蘑菇、野生(shēng)蜂蜜、四季豆、蓖麻子、河豚毒素等。化學性食物(wù)中(zhōng)毒的中(zhōng)毒因素爲亞硝酸鹽。
（二）根據食物(wù)中(zhōng)毒發生(shēng)場所分(fēn)析，第三季度，發生(shēng)在家庭的食物(wù)中(zhōng)毒報告起數和死亡人數最多。其中(zhōng)，有毒植物(wù)及毒蘑菇引起的食物(wù)中(zhōng)毒事件24起，中(zhōng)毒72人，死亡37人；微生(shēng)物(wù)性食物(wù)中(zhōng)毒9起，中(zhōng)毒527人，死亡3人；化學性食物(wù)中(zhōng)毒1起，中(zhōng)毒2人，死亡1人；不明原因或尚未查明原因的食物(wù)中(zhōng)毒事件3起，中(zhōng)毒146人，無死亡。
三、下(xià)一(yī)步工(gōng)作建議
（一(yī)）加強重點場所食物(wù)中(zhōng)毒的防控工(gōng)作。建議各地食品安全監管相關部門與教育等部門溝通協調，有針對性地加強學校等集體(tǐ)單位、餐飲服務單位、農村(cūn)自辦宴席等重點場所的食品安全監管，各地衛生(shēng)計生(shēng)部門要加強食物(wù)中(zhōng)毒病例的發現和救治，以及事件的監測、報告和衛生(shēng)學調查等工(gōng)作。
（二）加強預防食物(wù)中(zhōng)毒的宣傳教育工(gōng)作。各級衛生(shēng)計生(shēng)部門要與新聞宣傳等部門密切配合，結合當地居民飲食結構、生(shēng)活習慣以及氣候特點，采取多種形式開(kāi)展預防食物(wù)中(zhōng)毒的知(zhī)識宣傳和健康教育工(gōng)作，倡導良好的飲食衛生(shēng)習慣，提高公衆預防食物(wù)中(zhōng)毒的意識。
國家衛生(shēng)計生(shēng)委辦公廳
2014年10月29日
來源：衛計委
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