近日，上海市市場監督管理局答複網友相關建議時表示：
目前沒有相關法律法規規定要求餐飲經營者明示菜品是否爲預制菜，消費(fèi)者如需知(zhī)曉，建議用餐前咨詢經營者。
此前，有網友向上海市市場監督管理局留言稱，時下(xià)預制菜發展火(huǒ)熱，很多餐廳，尤其是連鎖餐廳往往有自己的中(zhōng)央廚房，預制菜送到各個分(fēn)店(diàn)，由店(diàn)員(yuán)進行加熱售賣。該網友建議出台條款，規定餐飲企業必須标明所售菜品是否爲預制菜，方便消費(fèi)者進行選擇。
上海市市場監督管理局答複，該局工(gōng)作人員(yuán)已向該留言網友詳細解釋了《上海市預制菜生(shēng)産許可審查方案》相關規定。目前上海對預制菜的監管比較嚴格，菜品也符合相關食品安全要求，對餐飲經營者銷售的菜品是否爲預制菜目前沒有相關法律法規規定要求明示，消費(fèi)者如需知(zhī)曉，建議先咨詢經營者再決定是否用餐。
記者注意到，《上海市預制菜生(shēng)産許可審查方案》（簡稱“方案”）已于2023年2月1日起施行。方案是全國首個真正意義上的預制菜領域生(shēng)産許可審查規範性文件，梳理了預制菜産品類别，明确非即食冷藏預制菜類産品生(shēng)産條件要求，重點強調了冷鏈管理要求和食品添加劑使用要求。
由于《食品添加劑使用标準》(GB2760-2014)食品分(fēn)類系統中(zhōng)沒有預制菜類别，爲強化預制菜生(shēng)産企業規範使用食品添加劑，方案重申了食品添加劑使用的原料帶入原則，以及預制菜生(shēng)産過程中(zhōng)應使用在各類食品中(zhōng)按生(shēng)産需要适量使用的食品添加劑的要求。
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