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【行業】2024年元宵節飲食消費(fèi)提示

  • 日期:2024-02-22
  • 來源:市說新語
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“桂花香餡裹胡桃,江米如珠江水淘。”元宵節是中(zhōng)國農曆春節後第一(yī)個重要節日,除了看花燈、猜燈謎等活動外(wài),品嘗形似“雪球”的湯圓(元宵)也爲節日增添了更多的享受和樂趣,面對市面上琳琅滿目的相關産品,消費(fèi)者該如何選購呢?從閱讀産品标簽的角度特作如下(xià)消費(fèi)提示。image.png

“包湯圓”和“滾元宵”,兩者所用的原料、配料基本相同,但制作工(gōng)藝略有不同,口感亦有所區别。消費(fèi)者可根據自己的喜好,按照産品上标示的名稱,選購湯圓或元宵。

标簽信息要齊全,“9+”要素不可缺

按照《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》(GB 7718-2011)要求,直接向消費(fèi)者提供的預包裝食品标簽标示應包括:食品名稱、配料表、淨含量和規格、生(shēng)産者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生(shēng)産日期和保質期、貯存條件、食品生(shēng)産許可證編号、産品标準代号等9大(dà)項目,及其他需要标示的内容。

在超市等正規食品銷售場所或渠道銷售的湯圓(元宵),其标簽上應包含上述信息。消費(fèi)者不要購買或食用無标簽或标簽信息不全、内容不清晰,掩蓋、補印或篡改标示的産品。

配料順序有講究,緻敏原信息勿漏讀

按照國家相關标準的要求,在制造或加工(gōng)食品時使用并存在于産品中(zhōng)的任何物(wù)質(包括食品添加劑),都需要在食品配料表中(zhōng)一(yī)一(yī)标示。同時,加入量超過2%的各種配料應按制造或加工(gōng)食品時加入量從高到低的順序依次排列。因此,消費(fèi)者在選購湯圓(元宵)時,可以先查看配料表,了解産品的配料使用情況,再決定購買哪種産品。

此外(wài),配料中(zhōng)若含有可能導緻過敏反應的食品及其制品,如含有麸質的谷物(wù)及其制品、花生(shēng)及其制品等,廠家一(yī)般(不是必須)在配料表中(zhōng)使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示;加工(gōng)過程中(zhōng)可能帶入上述食品或其制品,也宜在配料表臨近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用湯圓(元宵)時需注意仔細查閱配料表,以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

兩個日期要細看,貯存烹煮遵說明

産品标簽上的生(shēng)産日期和保質期,要重點查看。正規渠道銷售的湯圓(元宵),其包裝上會清晰标示出生(shēng)産日期和保質期。選購湯圓(元宵)時,不要購買已過保質期的産品。

按照法規要求,在預包裝湯圓(元宵)産品的标簽上都标示着貯存條件。如速凍湯圓一(yī)般要求在-18℃條件下(xià)儲存,在保質期内可保持其穩定的品質。因此,無論在選購産品時還是購買後在家保存産品,都應确保産品貯存在标簽标示的貯存條件下(xià)。

除了貯存條件,通常在正規廠家生(shēng)産的預包裝湯圓(元宵)的産品标簽上,廠家一(yī)般都會給出正确的烹煮建議供消費(fèi)者參考。在煮湯圓(元宵)時,消費(fèi)者可以參照食品廠家給出的建議進行烹煮,以獲得最佳口感。

産品标簽閱讀後,營養标簽可參考

除了前面提到的食品标簽,根據《食品安全國家标準 預包裝食品營養标簽通則》(GB 28050-2011)的要求,湯圓(元宵)标簽上還會提供營養标簽,主要爲表格形式的“營養成分(fēn)表”。營養成分(fēn)表至少應标出5個要素(能量、蛋白(bái)質、脂肪、碳水化合物(wù)、鈉)的含量及其占營養素參考值(NRV)的百分(fēn)比。消費(fèi)者可根據營養素參考值和自己的身體(tǐ)狀況選擇食用。

湯圓元宵味雖美,特殊人群需注意

一(yī)般而言,甜味湯圓(元宵)的主要配料包括糯米粉、變性澱粉、白(bái)砂糖等,由于糖和油的含量相對較高,建議消費(fèi)者适量食用,尤其是消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量,糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者更要謹慎食用。


專家執筆人:

謝   晶   上海海洋大(dà)學食品學院院長、教授

沈   群   中(zhōng)國農業大(dà)學食品科學與營養工(gōng)程學院教授

黃忠民   河南(nán)農業大(dà)學食品科學技術學院教授